2008年04月01日 (火) | 編集 |
４月１日の麺は、
麺屋 白神＠関市(今年:７回目／通算:57回目) の、
鶏白湯 白エビつけ麺(800円)(１日20杯限定)
※５月末までの期間限定
４月から始まる大型企画は遂に東海の枠を飛び越え、鏡花＠立川市 率いる関東・東海連合としゃかりき＠京都市 率いる関西・東海連合に分かれてつけ麺で対決するという斬新なものとなっています。
↑以前お店に貼ってあった告知では４月２日からとなっていましたが、よく見ると日付と曜日が合っていませんね。１日(火曜)からが正しいです。(告知も直してありました！)
白神さんは関東・東海連合に属し、「繊細エレガント系つけ麺」を提供です。同一連合の店では同じ素材・同じレシピ・同じ麺での提供ながら店ごとの特徴が果たして出るのか？楽しみな企画です。
鶏白湯 白エビつけ麺は、良質の名古屋コーチンをふんだんに使用した鶏白湯スープに白神さんのトレードマークである白エビを合わせたもの。
実は１ヶ月ほど前に一度試食をさせていただいていたのですが、その時と比べて格段に完成度が上がっていました。
試食時のものは本当にシンプルに素材そのものの味わいを感じるものでしたが、恐らく今回のコラボ自体にさほど関心のない地元のお客さんには、細麺であることも含めて「白神らしくない」(そういうコラボなのですが…)で済まされちゃう危惧もありそうに思えました。
しかし完成品は名古屋コーチンの素材の良さを殺すことなくしっかりと白神さんならではのエビ風味を漂わせ常連さんも満足できる仕上がりとなっていましたね。
鏡花さんと喜多楽さんにおんぶにだっこだった(笑)とご主人は謙遜してみえましたが、いやいやご主人のセンスが十分に感じられました。
細麺の上にはゆずとちょっと珍しい素材が。これはコーチンの尻脂だそう。ゆすと共によいアクセントとして楽しめました。というか美味しいですよ、これ。
もうひとつ特筆すべきはつけ汁の中のチャーシュー。とても大ぶりながらホロホロと柔らかく良い味が出ていました。
いやぁ、実に美味しかったです。と同時に喜多楽さんの味に対する興味がふつふつと(笑)
早急に食べに行ってみたいです。
ごちそうさまでした！！
麺屋 白神
住 所：関市巾２−１４４−６ 巾コーポ１Ｆ
定休日：月曜(月曜が祝日でも休み)
※店舗情報は訪問時のものです。お出かけの際は御自身でお調べの上お出かけください。
麺屋 白神＠関市(今年:７回目／通算:57回目) の、
鶏白湯 白エビつけ麺(800円)(１日20杯限定)
※５月末までの期間限定
４月から始まる大型企画は遂に東海の枠を飛び越え、鏡花＠立川市 率いる関東・東海連合としゃかりき＠京都市 率いる関西・東海連合に分かれてつけ麺で対決するという斬新なものとなっています。
↑以前お店に貼ってあった告知では４月２日からとなっていましたが、よく見ると日付と曜日が合っていませんね。１日(火曜)からが正しいです。(告知も直してありました！)
白神さんは関東・東海連合に属し、「繊細エレガント系つけ麺」を提供です。同一連合の店では同じ素材・同じレシピ・同じ麺での提供ながら店ごとの特徴が果たして出るのか？楽しみな企画です。
鶏白湯 白エビつけ麺は、良質の名古屋コーチンをふんだんに使用した鶏白湯スープに白神さんのトレードマークである白エビを合わせたもの。
実は１ヶ月ほど前に一度試食をさせていただいていたのですが、その時と比べて格段に完成度が上がっていました。
試食時のものは本当にシンプルに素材そのものの味わいを感じるものでしたが、恐らく今回のコラボ自体にさほど関心のない地元のお客さんには、細麺であることも含めて「白神らしくない」(そういうコラボなのですが…)で済まされちゃう危惧もありそうに思えました。
しかし完成品は名古屋コーチンの素材の良さを殺すことなくしっかりと白神さんならではのエビ風味を漂わせ常連さんも満足できる仕上がりとなっていましたね。
鏡花さんと喜多楽さんにおんぶにだっこだった(笑)とご主人は謙遜してみえましたが、いやいやご主人のセンスが十分に感じられました。
細麺の上にはゆずとちょっと珍しい素材が。これはコーチンの尻脂だそう。ゆすと共によいアクセントとして楽しめました。というか美味しいですよ、これ。
もうひとつ特筆すべきはつけ汁の中のチャーシュー。とても大ぶりながらホロホロと柔らかく良い味が出ていました。
いやぁ、実に美味しかったです。と同時に喜多楽さんの味に対する興味がふつふつと(笑)
早急に食べに行ってみたいです。
ごちそうさまでした！！
麺屋 白神
住 所：関市巾２−１４４−６ 巾コーポ１Ｆ
定休日：月曜(月曜が祝日でも休み)
※店舗情報は訪問時のものです。お出かけの際は御自身でお調べの上お出かけください。
2006年05月26日 (金) | 編集 |
5/26の麺(其の壱)は、
伊藤家の食卓＠関市(初訪問) の、
伊藤家流塩らぁ麺(740円)
今日は改めて白神＠関市に出かけました。同じ失敗はしないように、と１９時には着くように向かいましたが、今日は臨時休業の張り紙がありました(ToT)
昨日は営業されていた形跡はありましたが、つけ麺売り切れの看板や暖簾が出しっぱなしで真っ暗だったので気にはなっていましたが。。。何事もないとよいのですが。
さて、次の候補に選んだのは昨日フラれた伊藤家の食卓さん。私はリベンジしないと収まらない性格のようですね(笑)
塩らぁ麺を頼んで、他のメニューをしっかり見ようと思ったら下げられてしまいました(笑)
元々置いてあるんだからいちいち下げなくてもいいのに(笑)
ちょうど座ったところのカウンターの上に新聞の切抜きが飾ってあったので、読みながら待ちましたが、ご主人は２０年ほど東京で洋食レストラン(フランス料理って書いてあったかな？)で腕を奮っておられた方のようです。
スープは６種類の素材を使った透明な和風ダシと鶏がらスープのＷスープとのこと。
いろいろとこだわりがありそうで期待が持てます。
運ばれてきた器からはふわ〜んと魚介のよい香りが漂います。
一面にネギが浮かび、チャーシュー、煮卵の他、わかめ、三つ葉、胡麻、そして梅干！がトッピングされています。
スープを飲んでみると、最初に感じられた香りほどの味は伝わってきませんね。かなりあっさりめのスープです。
麺は細めの縮れ麺で、あっさりめのスープには合っています。
特筆する存在だったのはチャーシューと煮卵。どちらも非常に美味しかった！煮卵自体にもちゃんとした味付があり、スープ自体のあっさり感を補っていました。
これなら煮卵らぁ麺にしたほうがよかったかなぁと思いました。
チャーシューも肉の旨味が感じられて満足。
途中で梅干をつぶしながら食べましたが、劇的には変わりません。でも適度な酸味が加わっていい感じですね。
私の舌が濃い味に慣れてしまっているからか、少しスープの味わいには物足りなさもありましたが、なかなか美味しい一杯でした。
どちらかというと女の子をターゲットにした一杯かな？そういえば前客、後客ともに女性でした。
次回は煮卵らぁ麺を食べてみたいと思います。
住 所：関市弥生町３−１−１３
定休日：火曜日
伊藤家の食卓＠関市(初訪問) の、
伊藤家流塩らぁ麺(740円)
今日は改めて白神＠関市に出かけました。同じ失敗はしないように、と１９時には着くように向かいましたが、今日は臨時休業の張り紙がありました(ToT)
昨日は営業されていた形跡はありましたが、つけ麺売り切れの看板や暖簾が出しっぱなしで真っ暗だったので気にはなっていましたが。。。何事もないとよいのですが。
さて、次の候補に選んだのは昨日フラれた伊藤家の食卓さん。私はリベンジしないと収まらない性格のようですね(笑)
塩らぁ麺を頼んで、他のメニューをしっかり見ようと思ったら下げられてしまいました(笑)
元々置いてあるんだからいちいち下げなくてもいいのに(笑)
ちょうど座ったところのカウンターの上に新聞の切抜きが飾ってあったので、読みながら待ちましたが、ご主人は２０年ほど東京で洋食レストラン(フランス料理って書いてあったかな？)で腕を奮っておられた方のようです。
スープは６種類の素材を使った透明な和風ダシと鶏がらスープのＷスープとのこと。
いろいろとこだわりがありそうで期待が持てます。
運ばれてきた器からはふわ〜んと魚介のよい香りが漂います。
一面にネギが浮かび、チャーシュー、煮卵の他、わかめ、三つ葉、胡麻、そして梅干！がトッピングされています。
スープを飲んでみると、最初に感じられた香りほどの味は伝わってきませんね。かなりあっさりめのスープです。
麺は細めの縮れ麺で、あっさりめのスープには合っています。
特筆する存在だったのはチャーシューと煮卵。どちらも非常に美味しかった！煮卵自体にもちゃんとした味付があり、スープ自体のあっさり感を補っていました。
これなら煮卵らぁ麺にしたほうがよかったかなぁと思いました。
チャーシューも肉の旨味が感じられて満足。
途中で梅干をつぶしながら食べましたが、劇的には変わりません。でも適度な酸味が加わっていい感じですね。
私の舌が濃い味に慣れてしまっているからか、少しスープの味わいには物足りなさもありましたが、なかなか美味しい一杯でした。
どちらかというと女の子をターゲットにした一杯かな？そういえば前客、後客ともに女性でした。
次回は煮卵らぁ麺を食べてみたいと思います。
住 所：関市弥生町３−１−１３
定休日：火曜日
2005年12月01日 (木) | 編集 |
12/1の麺は、
旭川ﾗｰﾒﾝ かかし@関市(初訪問) の
味噌牛乳バジルラーメン＆どてめし
期待以上の味でした。やっぱり牛乳が入ることでまろやかでこくのある味になるのでしょうか。
もやしにもう少ししゃきしゃき感が欲しかったし、ﾁｬｰｼｭｰも特筆するものはなかったけど、
味噌好きな私も満足！な一杯でした。どてめしも旨かった
また食べたし。
旭川ﾗｰﾒﾝ かかし@関市(初訪問) の
味噌牛乳バジルラーメン＆どてめし
期待以上の味でした。やっぱり牛乳が入ることでまろやかでこくのある味になるのでしょうか。
もやしにもう少ししゃきしゃき感が欲しかったし、ﾁｬｰｼｭｰも特筆するものはなかったけど、
味噌好きな私も満足！な一杯でした。どてめしも旨かった
また食べたし。
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