[ 20071016] by どれこれの『うたかたの至福』

2007年10月16日 (火) | 編集 |

１０月１６日の麺は、
鳥そば　真屋＠大垣市(初訪問)　の、
鳥そば味玉付(700円)

(味玉なしは630円です)

大垣市にまた新店登場です！
しかも今回は１年ほど前から中村屋＆中村商店の店員さんだった方が独立されたお店。
メインで出すのは鶏白湯！
腕も指導力もある方だっただけに期待して行って参りました。
21時半ごろの訪問で、事前宣伝は皆無に等しかったにも関わらず２名の先客がいらっしゃいました。

券売機で看板メニューの鳥そばの食券を購入。他にアゴだしそばもありました。
しばらくして出された鳥そば。器の淵の方のスープは結構泡だっていて濃厚さがうかがえます。ビジュアル的にも美味しそうです。
早速味わってみると、なにか鯛のような風味を感じました。確認はしませんでしたが、何らかの香り付けがしてあるのかもしれません。

スープはトロっとしていてなかなかの濃度があります。食べ進めていくと鶏本来の甘みのある旨味が溢れ出てきました。
麺は中太のほぼストレート。スープとの相性も良かったと思います。
具の中では刻んだタマネギがいいアクセントになっていました。
チャーシューはかみ締めるごとに肉の旨味が溢れ出て美味しかったです。穂先メンマや味付玉子も文句なしの美味さ。
あっという間に完食！濃厚すぎず、さっぱりすぎずの鶏白湯で美味しかったです(^^♪

店主さん曰く、現時点での味はプロトタイプとして、ここからどんどんと味を発展させていきたい、と真摯に語っておられました。
今後の展開にも期待がもてそうです。ごちそうさまでした！！！

鳥そば　真屋
住　所：大垣市熊野町４－６
営業時間~~は固まっていないようですが、~~：11時30分～14時
17時30分~~18時~~～22時(スープ切れ終了)です。
１９日(金)より昼営業開始予定とのこと。
定休日：未定

テーマ：ラーメン
ジャンル：グルメ

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