どれこれの徒然日記です。 今、夢中のラーメン食べ歩きのレポを中心に 買ったCDのレビュー、ライヴレポも掲載します。
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5/6の麺(其の弐)は、
麺屋 白神@関市(今年:3回目/通算:5回目) の、
特製つけ麺 特つけ醤油(冷もり)(大盛)(950円)20060506-00220060506-003

このGWは思うようにラーメン食べられてないですね(>_<、)
白神ももう少し早く再訪予定でしたが、今日までずれ込んでしまいました。

久々につけ麺の醤油をオーダー。
昨年11月以来です。

まずは麺から。自家製麺で作られた麺はコシが十分にあります。
前回は麺が温くて水切りもよくなかったけれど、今回は全くそんなことはありません。
(そもそも水切りが甘かったのは皿に盛った麺が乾燥しないためで意図的だったようです)

そしてつけ汁を一口。
びっくりしました。これは先日食べた白エビの風味?!
白エビ脂を使っていらっしゃるのでしょうか。インパクト大ですね。
食べ進んでいくと白エビの風味は弱まり、動物系中心の濃厚なつけ汁に変わっていきます。
酸味や辛味はさほど感じませんね。
前回は美味しいけど中村屋ほどのインパクトはない、というのが正直な感想でしたが、
その時とは全く別物のつけ麺となっていました。
普通盛(180g)も大盛(270g)も値段は一緒なので大盛にしましたが、たちまち完食。(焼石を入れる必要はありませんでした)

追い出し(スープ割り)後は飲みやすい魚介中心のスープとなって楽しめました。

ご主人曰く、現在新しいつけ麺の開発中で、その汁には麺が負けている感じがしたので、
数日前に麺の改良を加えたんだとか。残念ながら私は久しぶりに食べたので比較は出来ませんが。。。

もちろん完食完飲。
美味しかったです。ごちそうさまでした!次回はつけ味噌を試してみたいです!

住  所:関市巾2-144-6
定休日:月曜日
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テーマ:ラーメン
ジャンル:グルメ
コメント
この記事へのコメント
こんにちは。どれこれさん。
連休に家族と関の百年公園行ったついでにはじめて白神行きました。(本当はソレが狙い)かみさんも私も辛味噌つけめんが好みでした。後、同じ手で花フェスタ記念公園のついでにとの口実で極み、あっ晴れ連食してきました。しっかり家族サービスさせられましたが。(笑)極みに5月いっぱいで今の味をやめると張り紙がありましたよ。
2006/05/07(Sun) 12:07 | URL  | めんくい #-[ 編集]
めんくいさん、まいどです!
某店からの帰りの電車内からカキコ(笑)

白神行かれましたか!
辛味噌つけめん(つけ味噌に名前変わったみたいですが)
人気高いみたいですね
私は初訪問時に同行者のを少しもらっただけなので、
次回はつけ味噌食べたいです。
しかし、つけ醤油も以前と味変わってて驚きました。

極みとぶっこはGW中に行くつもりでしたが、
結局行けずじまいでした。
どちらも近日中に行くつもりです!
2006/05/07(Sun) 19:36 | URL  | どれこれ@京ぽん #AemW9FoQ[ 編集]
白神のつけ味噌はイイですね!
私も先週の土曜日にいただきました。

ただ、私的にはあの店の女性店員2人組が
どうも生理的にダメなんですよね。
客の前でも平気でおしゃべりしまくるし、愛想は
ほぼゼロだし。

開店当初にみえたチリチリパーマの女性店員
の方(奥さんでしょうか?)が接客していた頃
が懐かしい・・・

「ぶっこ麺」は自分も4月20日に行きましたが
まだ、はな盛りと貝柱のさっぱりサラダ丼は
無かったので、気になって仕方ありません(笑)
是非感想聞かせてくださいね!

それはそうと、本日の夜に初「SHIGE」しました。
味噌そばがクセになりそうです!
2006/05/07(Sun) 21:42 | URL  | 麺堂 #-[ 編集]
麺堂さん、こんばんは!
やっぱりつけ味噌は評判いいですねぇ~
早速食べたくなってきました(^^ゞ

女性店員さん…そうですか(汗)
私はいまのところ特に気になったことはなかったです。。。

別の店で、店員さんが営業中に賄いを食べはじめて、
店長に対してその日に来た客の悪口を言っていた場面に遭遇したことがあって、それは非常に不快に感じましたが。。。

ぶっこ麺は頑張って行ってきます(笑)
しかしガソリン代高騰はバカになりませんねv-406
2006/05/07(Sun) 23:48 | URL  | どれこれ #AemW9FoQ[ 編集]
どれこれさん、こんにちわ。
つけ味噌は最高ですよ!
つけ醤油の味が変わってるんですか?早速行かなければ(笑
2006/05/08(Mon) 18:33 | URL  | ひろき #-[ 編集]
おっ、ひろきさんおかえりなさい!
つけ醤油の味が変わったといっても、半年ぶりですからね、白神のつけ麺食べたの(^^ゞ
あ、つけ麺の麺は数日前に替えたとおっしゃっていましたので、
是非以前との違いを確かめてきてください(笑)
2006/05/08(Mon) 19:12 | URL  | どれこれ #AemW9FoQ[ 編集]
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