2005年12月30日 (金) | 編集 |
12/30の麺（其の弐）は、
中村屋＠大垣（年内２０回目達成！）の、
つけめん１玉味付玉子（７３０円）
今夜は名古屋で大学時代の友と毎年恒例の忘年会。予定としては、昼前に出かけて慈庵＠千種区あたりで食べようと思っていました。が。。。
昨日中村屋に振られてしまったので、急遽予定を変更、今年２０回目の中村屋に出かけました。（ちなみに２０回目といいますが、初訪問は１１月１２日です。ハイ(^^;)４９日で２０回は我ながらすごいや）
中村屋さんはこの日年内最終営業。お昼の一番忙しい時間帯に行ったのでしばらく待ちました。（とはいえ小さい子どもを４人も連れてきた家族がいたのが一番の混雑の原因でしたが）
今年最後の中村屋の締めはやっぱりつけめんで。
待ち時間にカウンターに貼られた中華そばの案内文を見ると、書いてありました。
ダシの割合を「本丸」「黒丸」「赤丸」の３種類から選べるようになっていました。
本丸が中村屋の基本で動物系ダシと魚介系のダシが１：１。
黒丸は動物系のダシの割合を増やし（２：１という話）、濃厚な味わいを楽しめる一杯。
赤丸は「注意！！食べてのお楽しみ」とのことでネット情報によると動物１００％とのこと。
前回はテーブル席に座ったのでわかりませんでした。（券売機の横やテーブル席の方にも書いて欲しいなあ）
今日はつけめんなので関係ありません。
さて、今日のつけめんは。。。う〜ん、酸味がいつもよりきついなぁ。微妙にバランスがいつもと違う感じ。
まぁ、これはこれでいいかな〜と思いながら食べていると、ご主人がこっそりと「今日もスープがイマイチ。。。」と告げてきました。（だから隣の人に丸聞こえだって（笑））
「いや、それでも旨いっすよ」と答えたものの、一瞬口ごもってしまったので「やっぱり」とか思われたかも〜（汗）言葉が出てこなかっただけですよ〜
ただ、やっぱりこれだけたくさん食べていると、自分にとってベストな味付けというのがほぼ固まってきて、それが店側にとっても、いい出来のスープの時なのだというのが見えてきました。やっぱりいい出来の時は無条件に美味しいんですネ。
この日の味もそこらのラーメン屋とは比べるまでもない美味しいものだったことは付け加えておきます。未食の人が読むと味にブレのある店と勘違いされそうなので（笑）
最後に年の瀬のご挨拶をして、店を出てきました。来年も通います！！
中村屋＠大垣（年内２０回目達成！）の、
つけめん１玉味付玉子（７３０円）
今夜は名古屋で大学時代の友と毎年恒例の忘年会。予定としては、昼前に出かけて慈庵＠千種区あたりで食べようと思っていました。が。。。
昨日中村屋に振られてしまったので、急遽予定を変更、今年２０回目の中村屋に出かけました。（ちなみに２０回目といいますが、初訪問は１１月１２日です。ハイ(^^;)４９日で２０回は我ながらすごいや）
中村屋さんはこの日年内最終営業。お昼の一番忙しい時間帯に行ったのでしばらく待ちました。（とはいえ小さい子どもを４人も連れてきた家族がいたのが一番の混雑の原因でしたが）
今年最後の中村屋の締めはやっぱりつけめんで。
待ち時間にカウンターに貼られた中華そばの案内文を見ると、書いてありました。
ダシの割合を「本丸」「黒丸」「赤丸」の３種類から選べるようになっていました。
本丸が中村屋の基本で動物系ダシと魚介系のダシが１：１。
黒丸は動物系のダシの割合を増やし（２：１という話）、濃厚な味わいを楽しめる一杯。
赤丸は「注意！！食べてのお楽しみ」とのことでネット情報によると動物１００％とのこと。
前回はテーブル席に座ったのでわかりませんでした。（券売機の横やテーブル席の方にも書いて欲しいなあ）
今日はつけめんなので関係ありません。
さて、今日のつけめんは。。。う〜ん、酸味がいつもよりきついなぁ。微妙にバランスがいつもと違う感じ。
まぁ、これはこれでいいかな〜と思いながら食べていると、ご主人がこっそりと「今日もスープがイマイチ。。。」と告げてきました。（だから隣の人に丸聞こえだって（笑））
「いや、それでも旨いっすよ」と答えたものの、一瞬口ごもってしまったので「やっぱり」とか思われたかも〜（汗）言葉が出てこなかっただけですよ〜
ただ、やっぱりこれだけたくさん食べていると、自分にとってベストな味付けというのがほぼ固まってきて、それが店側にとっても、いい出来のスープの時なのだというのが見えてきました。やっぱりいい出来の時は無条件に美味しいんですネ。
この日の味もそこらのラーメン屋とは比べるまでもない美味しいものだったことは付け加えておきます。未食の人が読むと味にブレのある店と勘違いされそうなので（笑）
最後に年の瀬のご挨拶をして、店を出てきました。来年も通います！！
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